Домашний "Bounty"

Ингредиенты:

- Сливки (20 % жирности) - 200 мл
- Кокосовая стружка - 200 г
- Молочный шоколад - 300 г
- Сахар - 80 г
- Сливочное масло - 50 г

Приготовление:

1. На медленном огне растапливаем сливочное масло, сахар и сливки и снимаем с огня.Добавляем кокосовую стружку и тщательно мешаем. Придаем начинке форму и убираем в морозилку на 1 час
2. Далее придаем баунти форму, разрезая на необходимые кусочки..
3. Теперь займемся глазурью Для этого на водяной бане растапливаем шоколад. Для того чтобы он был не очень густой - добавим немного растительного масла
4. Далее достаем из морозилки один батончик, накалываем зубочисткой, и окунаем в шоколад. Выкладываем на тарелку и ждем пока застынет. То же самое повторяем и с остальными батончиками баунти
5. Для украшения можно растопить еще и белый шоколад и сделать узор. Убираем в холодное место.
Приємного Апетиту!!! [ukr]

Бревнышки с яблоками, грецкими орехами и изюмом

Ингредиенты:

2 листа слоеного теста
2-3 яблока, нарезать на маленькие кусочки
1/2 стакана нарубленных орехов
1/4 стакана меда
1/4 стакана изюма
1 чайная ложка корицы
щепотка соли
шоколадный сироп или растопленный шоколад

Приготовление:

В миске смешайте все для начинки.
Тесто раскатайте в прямоугольник. Выложите на один край теста половину начинки, плотно закройте. Закрепите края. Разрежьте на 3-4 части. Повторите со вторым листом теста и начинкой. Выложите бревнышки на противень. Сверху смажьте взбитым яйцом и выпекайте при 180C 20 минут до золотисто-коричневой корочки. Достаньте из духовки. Сбрызните шоколадом.
Приємного Апетиту!!! [ukr]

Ванильное мороженое

Ингредиенты: [5 порций]

1. Сливки 250 гр
2. Яйцо куриное 2 шт
3. Сахарная пудра 50 гр
4. Ваниль 1 шт
Это тот самый вкус, знакомый с
детсва!Сливки используются 35%-
ой жирности. Если палочки ванили
нет, берите ванильнй сахар. В
рецепте используются только
желтки, белки нам не понадобятся.

Способ приготовления:

Вливаем сливки в сотейник. Ставим на огонь и доводим до кипения, но не кипятим! Как только появятся пузырьки - сразу же снимаем. Этим временем в желтки добавляем сахарную пудру. Взбиваем венчиком до однородной и пышной массы. Теперь вливаем немного горячих сливок в желтковую смесь, интенсивно помешивая. После этого массу вливаем в остальные сливки, перемешиваем. Ставим сотейник опять на небольшой огонь и доводим массу до кипения. При этом не забываем все время мешать. Смесь немного загустеет. После чего выливаем массу в ёмкость, в которой будем мороженое охлаждать. Ставим в морозилку на часа 3-4. И каждые 15-20 минут массу необходимо интенсивно перемешивать. Также можно сразу перелить в формочки для мороженого. Если формочки небольшие, как на фото, то массу не нужно перемешивать каждые 15 минут.
Приємного Апетиту!!! [ukr]

Торт-мороженное "Аляска"

Ингредиенты:

Для мороженного:

1. 1 стакан любого фруктового сока ( 250 мл)
2. 1 чайная ложка кукурузного крахмала
3. 1 стакан сахара
4. 1 стакан жирных сливок
5. щепотка соли

Для безе:

1. 6 яичных белков
2. 1 1/2 стакана сахара
3. 1 чайная ложка ванильного экстракта
4. щепотка соли
5. 2 формы для торта ( так чтобы одна входила в другую)

Способ приготовления:

В средней кастрюле, смешайте фруктовый сок и кукурузный крахмал.
Доведите до кипения на среднем огне и помешивать непрерывно. Готовить 1 минуту, после того как закипит, смесь должна загустеть
Уменьшить огонь и добавить сахар, сливки и соль. Готовить до пузырьков, но не доводить до кипения
Вылить смесь в пластмассовый контейнер и поставить в холодильник на 3 часа
Достать смесь и положить ее в форму меньшую диаметром, разровнять поверхность
Накрыть пленкой и поставить на 5 часов в морозильник или на ночь
Взять форму большую диаметром, налить горячую воду, сверху опустить на несколько секунд форму с мороженным
Затем накрыть большим блюдом и резко перевернуть форму с мороженным, тогда форма легко снимется
Поставить в морозильник, пока готовится безе
Взбить белки с щепоткой соли до густой пены, затем понемногу добавлять сахар ( по десертной ложке за раз, взбивая после каждого добавления), должна получиться очень густая, эластичная и глянцевая смесь, так чтобы, опустив ложку, когда достанете ее с нее ничего не капало и не опадало, а держались пики
Добавить ванильный экстракт, тщательно перемешать и переложить смесь в кондитерский шприц
Достать блюдо с мороженным из морозильки
С помощью кондитерского шприца, наполненным смесью для безе, выложить маленькие меренги по всеми периметру, так чтобы полностью закрыли мороженное
С помощью горелки для меренг и крема-брюле поджарить верхушки безе до коричневой корочки
Поставить в морозильку до момента подачи.
Приємного Апетиту!!! [ukr]

Медовый мусс

Ингредиенты:

- 4 яйца (белки и желтки отдельно)
- 100 грамм меда
- 1 столовая ложка сахарной пудры
- лимонная кислота на кончике ножа
- шоколад (для посыпки)

Приготовление:

Желтки растереть, постепенно добавляя мед, затем проварить на очень медленном огне 2-3 минуты.
Снять с огня и оххладить. Яичные белки взбить добавляя сахарную пудру и лимонную кислоту. Соединить с проваренными желтками, после чего мусс переложить в вазочки или кроеманки и поставить в холодильник для охлаждения на 1 час, посыпав тертым шоколадом
Все, мусс можно есть.
Приємного апететиту!!! [ukr]

Домашний глазированный сырок

Ингредиенты на 8 сырков:

1.  250 гр. черного или молочного шоколада (не менее 70% какао)
2.  200 гр. творога обезжиренного
3.  50 гр. сливочного масла (натереть на терке)
4.  50 гр. сахарной пудры
5.  1 ч.л. ванильного сахара
6.  6-8 штук кураги (можно брать любые сухофрукты, арахис, цукаты, чернослив, кокосовую стружку).
7.  Силиконовая форма (не очень глубокая - типа "Розочки").

Приготовление:

Растопить шококлад на паровой бане. Кисточкой промазать форму шоколадом (стенки и дно) и поставить в морозилку на 5 минут. Обязательно промажьте дно тщательнее и слой сделайте потолще, так будет потом легче вынимать сырки из форм.

Потом снова промажьте шоколадом формы и опять отправте в морозилку минут на 5.

В это время можно приготовить творожную начинку. Для этого творог, сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар взбейте блендером до однородной массы. По желанию добавте орехи, сухофрукты, изюм, цукаты или чернослив, порезанный кусочками.
Затем нужно выложить нашу начинку в формы и залить сверху остатками растопленного шоколада. Отправляете всю эту красоту в морозилку на 10 минут.
Приэмного Апетиту!!!) [ukr]

Кребли

Ингредиенты:

1. 500 мл простокваши, кефир
2. 1 яйцо
3. 0,5 ч.л. соды (именно соды, с разрыхлителем не такие получаются пышные)
4. 2 ст.л. сахара
5. Щепотка соли
6. Мука (гр 400-500)

Способ приготовления:

Кефир вылить в чашку и добавить соду, перемешать и оставить минут на 5.
Всыпать сахар, соль, вбить яйцо, перемешать и добавлять частями муку (Не персыпать!!) долго не месить. Припушить мукой, накрыть полотенцем и оставить тесто отдыхать на час, лучше на 2.
Растительное масло разогреть на сковороде. Стол присыпать мукой, вывалить тесто и размять в пласт 5 мм. Порезать квадратиками/прямоугольничками, ромбиками. Сделать разрез в середине и один раз протянуть край через середину
Жарить на среднем огне до золотистого цвета. Во время жарки креблики вздуваются красивыми пузырьками
Готовые кребли выложить на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло. Подавать с вареньем или сметаной.

Приємного апетиту!!!) [ukr]