Торт-мороженное "Аляска"

Ингредиенты:

Для мороженного:

1. 1 стакан любого фруктового сока ( 250 мл)
2. 1 чайная ложка кукурузного крахмала
3. 1 стакан сахара
4. 1 стакан жирных сливок
5. щепотка соли

Для безе:

1. 6 яичных белков
2. 1 1/2 стакана сахара
3. 1 чайная ложка ванильного экстракта
4. щепотка соли
5. 2 формы для торта ( так чтобы одна входила в другую)

Способ приготовления:

В средней кастрюле, смешайте фруктовый сок и кукурузный крахмал.
Доведите до кипения на среднем огне и помешивать непрерывно. Готовить 1 минуту, после того как закипит, смесь должна загустеть
Уменьшить огонь и добавить сахар, сливки и соль. Готовить до пузырьков, но не доводить до кипения
Вылить смесь в пластмассовый контейнер и поставить в холодильник на 3 часа
Достать смесь и положить ее в форму меньшую диаметром, разровнять поверхность
Накрыть пленкой и поставить на 5 часов в морозильник или на ночь
Взять форму большую диаметром, налить горячую воду, сверху опустить на несколько секунд форму с мороженным
Затем накрыть большим блюдом и резко перевернуть форму с мороженным, тогда форма легко снимется
Поставить в морозильник, пока готовится безе
Взбить белки с щепоткой соли до густой пены, затем понемногу добавлять сахар ( по десертной ложке за раз, взбивая после каждого добавления), должна получиться очень густая, эластичная и глянцевая смесь, так чтобы, опустив ложку, когда достанете ее с нее ничего не капало и не опадало, а держались пики
Добавить ванильный экстракт, тщательно перемешать и переложить смесь в кондитерский шприц
Достать блюдо с мороженным из морозильки
С помощью кондитерского шприца, наполненным смесью для безе, выложить маленькие меренги по всеми периметру, так чтобы полностью закрыли мороженное
С помощью горелки для меренг и крема-брюле поджарить верхушки безе до коричневой корочки
Поставить в морозильку до момента подачи.
Приємного Апетиту!!! [ukr]